小小馬兒的點點滴滴

最近天氣冷颼颼
吃火鍋的季節到嚕
托其他部門的福
讓馬兒有免費的聚餐可以跟A__A
原本預定要吃鼎王
不過因為訂不到位子而作罷
既然吃不到麻辣鍋
酸菜白肉鍋也是相當不錯
說到酸菜白肉鍋
就讓馬兒想起聞名已久但卻一直沒機會吃到的"長白小館"
隱身在忠孝東路跟敦化南路的小巷弄間
長白小館是一家相當溫馨的居家老店
沒有華麗的排場
沒有豪華的裝潢
有的是濃濃的家鄉味
以及熱情的人們

一走進門
服務生便帶我們入位
主角酸菜白肉鍋已經在桌前等我們嚕^^
聞著空氣中微微的酸白菜味
口中的唾液不自覺的分泌了許多



看著滿滿的鍋底
滿足...



打開菜單
種類還不少
有蔥油餅、蒸餃
也有開胃小菜
以及單點的火鍋料







而酸菜白肉鍋本身
就已經附了青菜、冬粉、兩盤肉類(牛、豬、羊)
既然是酸菜"白肉" 當然是兩盤白肉吃爽爽嚕A__A
大家飢腸轆轆的
看著菜單啥都想點..
最後決定點了一籠蒸餃、豬肉凍、炸肉丸、大腸頭以及鴨血

在等待的過程中
先來看看它們的蘸醬
種類也相當多種
牆壁上有基本比例!
按表操課準沒錯
只是馬兒不愛芝麻醬
所以只加一匙
倒是豆腐乳猛加
再配上滿滿的蔥末以及辣椒



有菜 當然要有酒嚕
今天馬兒帶來The Loch Lomond Scotch Whisky 蘇格蘭 羅夢湖 8年單一純麥威士忌
這隻是屬於高地區的威士忌
單價不高 600左右
一打開就有濃濃的泥炭薰味
口感帶勁且均勻
頂適合口味很重的菜色





豬肉凍
有點像家裡滷豬腳湯汁冰起來的味道
濃濃的肉味
吃起來有滿滿膠原蛋白的感覺
好吃



蒸餃倒是一般般
不是馬兒的菜



鴨血
沒想到酸菜白肉鍋煮鴨血也是頂好吃的



滿滿的一桌菜
大腸頭處理的相當乾淨
肥嫩嫩的
炸肉丸子久煮也不會軟爛
反而更加吸入肉湯汁的鮮美



主角五花肉
長白小館先經過蒸的這道手續
讓白肉吃起來更具風味
雖然是五花肉
但卻不會過於油膩
肥肉比例恰好
吃起來口感真是不錯





青菜、冬粉吃到後面一整個已經飽到不行..



總結長白小館的酸菜白肉鍋
湯頭方面
是一般大眾會接受的口感
酸白菜不會過酸
加入蟹肉讓湯頭更具風味
久煮也不會過鹹
比例調配的相當好

不過馬兒還是比較喜歡酸一點
湯頭沒有加螃蟹的正統東北酸菜白肉鍋
吃起來味道比較濃郁且強烈
(馬兒愛重口味XD)

不過下次倒是想帶馬媽媽來吃上一吃

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一出店門
看到一隻貓咪在門口
不怕生的在馬兒腳邊撒嬌
好可愛ㄚ阿阿阿
一看牌子
原來是長白一號XD