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台北車站附近
是許多老台北人的回憶
隨者歲月的沖刷
許多店家都已走入歷史
但 總有些 挺著腰桿 屹立的存活下來的吧
添財日本料理 就是這樣陪著老台北人 走過40多年的歲月
在武昌街的老店
最近在整修中
開封街的新店 或許 該給他些機會
一走入門 深色的木頭裝潢 高掛的大紅燈籠
帶點年紀的服務生
有著 老日式的親切
綜合握壽司
鮭魚、鮪魚、紅甘三種混合
醋飯屬清淡口味
跟魚身的比例來說
醋飯略顯多了些
但是材料本身新鮮
紅甘肉質緊實清甜
散壽司
看起來的賣相 比起很多店家
是稍微弱了點
沒有鋪滿的海鮮
只是三三兩兩的散落其上
本來好生失望
但是一入口 馬上就對這散壽司改觀了
海鮮新鮮無庸置疑
每一樣淹漬的小菜以及一旁的配菜
也絲毫不馬虎
添財另一個招牌便是他門的關東煮了
碩大的鍋內 躺著滿滿的食材
看著暗褐色的湯頭
不知經過四十年考驗的湯頭 該是如何利害
馬兒點了大根、海帶以及高麗菜捲
這蘿蔔 魯的超級入味
一家關東煮功與否
吃他的蘿蔔就可以知道
融合了柴魚高湯的甜
這蘿蔔~~~稱的上是前幾名了
唯獨纖維有些粗
海帶裡面還有包絞肉
海帶入味卻不軟爛
高麗菜捲也是招牌之一阿
關東煮不愧是他們的強項
不論是燉煮的湯頭
每樣食材的熬煮時間
都掌握得恰到好處
該軟的軟 該有口感的也保持其口感
魚頭味增湯
充滿鮮味的味增湯
其實相當不錯
但是一碗要價170就實在是 偏貴了些= =
感想：
口味馬兒是覺得比較台式一些
食材方面 新鮮當然是首要條件
但是處理的手藝 很是老師傅的手法
兩個人吃了900多
並不算昂貴的價格
但是卻也不算太親民
如果初訪
建議關東煮必點
味增湯倒真的是不用了...
或許 找機會去老店看看
不過光以壽司來說
這樣的台式口感
春日的豪邁魚料 還是馬兒的心頭好
雖然有些人是覺得吃到後來很噁
因為魚肉太多
但是 流著野蠻人血液的馬兒
還是愛著大口吃肉的快感阿
添財日本料理
新店 台北市開封街一段38號
老店 台北市中正區武昌街一段16巷6號
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2014清邁行 (1)
