小小馬兒的點點滴滴

從小眷村長大的馬兒
回憶中 奶奶家總是滿滿一桌的外省菜
滷味、麵食 總是餐桌上的必備
記憶中
奶奶總是自己或麵糰、桿麵條
連涼麵的醬汁 都是自家製...

所以家中的麵條
幾乎都是口感很紮實的手工麵..

水餃當然也不例外
從內餡到外皮
全部都堅持一定是手工製作
水餃皮是一張一張的桿
中厚外薄的水餃皮
包者滿滿的餡
煮上一大鍋水 加一撮鹽
一顆顆飽滿的水餃 便出現在餐桌上了
一口咬下 滿嘴的肉汁~~~
也因而 養刁了一家子嘴...
對麵點的挑剔程度 整個破表...

這家位於台中中華路夜市的北方水餃
也是友人的推薦~~
手工包的水較 吃起來就是比較帶勁
內餡的蔬菜跟豬肉 磨的比較細 基本吃不太到塊狀物
或許是加了薑末的關係
吃起來是屬於偏清爽的口感
並不是那種咬下會噴油的重口味喲~~~
不過總歸還是不錯吃
如果有來中華路夜市的朋友 可以來嚐上一嚐
能的話 還是現場吃..
水餃這種東西...放久了 就不好吃了...
剛起鍋那時候
一顆顆冒著白煙的狀態
才是吃水餃的最佳時機阿~~~~~





最近大概是因為電視的關係
外省菜超火紅..
自奶奶過世之後
就鮮少吃到地道的外省菜了
聽說信義區有家南村 號稱小凱悅
外省菜好吃的緊
再來揪電池姐姐陪馬兒來吃吃~~
我想吃道地的滷味跟大滷麵ㄚ阿阿~~~~~