小小馬兒的點點滴滴

在層出不窮的新口味冰品中
有時候 越是簡單 越是令人難忘
位於第五市場的港伯 走過了六十年的歲月
憑者創始者的堅持 將好味道一直流傳到現在
店裡的品項簡單 但是做工卻繁複
在速食生活的現在 實屬難得
純手工的傳統味道 跟機器就是不同

港伯的酸梅冰
酸梅選用當日新鮮現摘梅子製作
先以清水洗淨再用鹽巴搓揉
並放入桶內用石頭重壓兩天
等梅子苦水都滲出來
才開始以一層梅子、一層糖的方式醃製
而且必須醃製一年才能食用
如時間未達一年，則無法展現梅子的味道與香氣!
除了梅子外，酸梅冰還有另一個重要關鍵－李子
港伯的酸梅冰其實是將梅子香與李子味結合
才能呈現如此獨特的口感，綿綿密密的酸梅冰
宛若冰沙般細緻
資料取自

另一樣手工製作的是愛玉了
純手工的愛玉 口感是滑溜的 並不是像果凍般的口感
並且真正的愛玉結成塊狀後，會再還原成水
所以她們以洗少量、洗多次為原則，保持愛玉的品質與新鮮

菜單



愛玉酸梅冰
馬兒的最愛!
滑溜的愛玉珮上綿密的酸梅冰沙~~
夏天真的是超消暑的~~




吃到一半
老闆娘可能看到馬兒在拍照
還拿愛玉給馬兒看~~
真的超親切的~~
PS..老闆娘是美女!




感想：
傳統手工的好味道
越來越不被流傳
但是卻是許多人的美好回憶
沒有華麗繁複的外表
純樸的內在 才能顯現食材真正的風貌~~~

港伯酸梅冰

地址：台中市西區自治街24號

營業時間：早上十點到晚上八點(周日公休)