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話說鍋大爺已經久聞其名
但是一直沒機會去吃
話說蒙古火鍋可是伴隨著成吉思汗南征北討的利器之ㄧ
相傳元朝初年 那時正值大軍出征
天寒地凍之際 以刀薄羔羊
鍋中投入孜然、草果、白扣為底
令軍中人人稱其味奇色美
自此後便普遍流傳於蒙古草原
千餘載始終未傳入中原
直到西元1993年
在蒙古包頭有了正式的店家
將此鍋配方去蕪存菁改良後稱名為「小肥羊火鍋」
自此 中國有南川、北白、蒙羊之稱的鍋底
也就是 南--四川麻辣鍋 北--酸菜白肉鍋 蒙--小肥羊鍋
而小肥羊鍋至今在對岸已經有3000家以上
本來在台北也開了小肥羊啦..
現在都不見了= =
而蒙古鍋的特色 就是加了許多的中藥材
紅鍋中與四川最大的不同 應屬加了孜然粉
所以蒙古鍋有其特殊的香氣
而在食用時 可以的話就盡量別沾醬
才能吃出蒙古鍋的香味
在鍋大爺的鍋底 分為養生鍋(白湯)以及辣味(紅湯)
養生鍋底以63種中藥材熬製
乳白的湯頭 甘甜濃郁
辣味湯頭不會過於辛嗆
辣度可以自行從醬料區拿取辣椒調整
肉品部分是採取現點現切~~~
海鮮區
貝類、透抽、水晶魚、魚片、鮑魚角、蝦子、鮮蚵
內臟區
比較特別的是還有腰花跟一些比較少見的內臟類
處理的相當乾淨新鮮
餃類
友人說 蛋餃彷彿是手工蛋餃
COOL~~這還頂難得的
蔬菜種類也相當多
而且 看照片就看的出來
每一樣都很新鮮 而且都切的整整齊齊 乾乾淨淨
油條、豆皮、泡麵類 也是火鍋的好朋友
醬料區
比較特別的是有孜然粉
除了火鍋料
還有生菜沙拉區
直得稱讚的是 鍋大爺竟然是用蘿蔓生菜!!!
而且醬料有和風醬
相當對馬兒的味~~~
還有類似像中東烤肉~~
甜點類有巧克力泉
一旁有水果以及棉花糖可以拿來裹巧克力
裹完放入冰水迅速冷凍
就是好吃的甜點拉~~~
冰淇淋有哈根打斯以及明治~~~
接下來就是
無止盡的吃吃吃~~~
感想：
鍋大爺的補菜速度相當迅速
而且食材擺飾的乾淨令人感到相當舒適
以及在放食材的底部都有厚厚的冰塊以保持其鮮度
這個倒是相當難得~~
品項雖然不多
但是每一種品質都有控制到
不過海鮮類馬兒是覺得有點弱..
沒有什麼魚片ˊˋ 馬兒愛吃魚..
也沒有馬兒很愛吃的脆管..>__<
肉品倒是相當不錯
如果吃膩一般麻辣鍋
倒是可以換換口味
不過因為孜然味道其實很重
所以基本是吃不多啦...
也有可能是馬兒在新疆孜然有點吃到怕 哈哈
不過蒙古鍋倒是頂不賴的 馬兒很愛吃鍋類ㄚ~~~
聽說小肥牛蒙古鍋也不錯吃
或許下次來吃吃看~~~
PS 記得訂位..因為人好多..
鍋大爺蒙古火鍋
地址：台中市公益路二段256號
電話：04-2258-2258<--這電話也太好記了吧...
營業時間：AM11：30~2：00
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