{食記}--台中一中豐仁冰 @ 小小馬兒的點點滴滴

到台中的遊客
會想到的不外乎就是太陽餅、逢甲夜市
還有
豐仁冰..

賣冰賣到一天可以賣上千碗
成為台中人從小到大的回憶
真的相當不簡單

超過50年以上的歷史老店
那酸甜的古早味
沒有因為歲月的飛逝而有所變動

豐仁冰的內容物包括三樣
冰淇淋、蜜花豆、酸梅剉冰

冰淇淋是自製的手工冰淇淋
加入大量的牛奶產生的細緻口感
有點像以前喝的冰淇淋汽水的那種味道

花豆要煮的好
真的不容易
從挑選紅糖的花豆的比例到熬煮都要花費相當大的工夫
一個不好蜜花豆就容易甜度過高或是不夠鬆軟不夠香Q
用紅糖經過10小時的熬煮
豐仁冰的蜜花豆已屬相當不錯
(不過馬兒覺得..南屯彎豆冰的蜜花豆更屬傑作
口感更綿密更Q 甜度也恰到好處豐仁冰的甜度略高了一點)

冰體也捨棄一般的清冰
而採用酸梅剉冰
酸甘甜的口感很適合食慾不振的夏天~~~